mercoledì 27 agosto 2014

La ricetta della mia dolce amica Saretta


Saretta e' una mia piccola ospite del mese di agosto .
Ci siamo date amicizia , e amore ... Andando via usando le parole della sua mamma mi ha lasciato "il cuore pieno di calore ".
Lascio passare un po' di giorni e mando un messaggio e lei con messaggio vocale mi dice : "Lorena sto facendo i biscotti per te !"
Che emozione ...mi sono commossa :-)
e poi mi viene una idea e le dico di mandarmi la ricetta ed eccomi qui a pubblicare la ricetta della mia dolce amica .

BISCOTTI  BIANCHI  &  NERI (senza latte e uova)

Ciò che occorre per i biscotti BIANCHI:

200 gr di farina 00 100 gr di zucchero (di canna è meglio)
100 gr di margarina vegetale (oppure 50 ml di olio extra vergine di oliva)
20  gr di amido di mais (maizena)
1 limone 1 arancia 1 bustina di vanillina ½ cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale

E ora…. Al lavoro!!!!

Sciogliere in un pentolino il mais in 100 ml di acqua fredda, poi mettere il pentolino sul fuoco medio basso (non far bollire) e mescolare finchè si forma una crema morbida tipo gel. Spegnere e far raffreddare leggermente.
Grattugiare la buccia del limone e dell’arancia senza arrivare alla parte bianca perché è amara.  In una terrina unire il gel di mais all’olio, alle bucce grattugiate, aggiungere lo zucchero, la vanillina, il bicarbonato, il sale e la farina.
Lavorare finché il composto diventa omogeneo (tipo pastafrolla).

Ciò che occorre per i BISCOTTI NERI:

150 gr di farina 00 50 gr di nocciole
40 gr di cacao amaro 100 gr di zucchero (di canna è meglio)
100 gr di margarina vegetale (oppure 50 ml di olio extra vergine di oliva)
25  gr di amido di mais (maizena)
1 bustina di vanillina ½ cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale
Il procedimento è essenzialmente lo stesso, al posto della buccia grattugiata, si aggiungono la farina di nocciole ed il cacao… e di nuovo… Buon Appetito!! 

                                                   


Un grazie alla mamma Nicoletta  ! ! ! 

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